Итальянские продукты /Сырная лавка

Сырная лавка

Сыр по-итальянски будет formaggio. По всей видимости, это слово происходит от латинского formaticum, означающего плетенные тростниковые корзины, в которые укладывался творог, чтобы высохнуть и созреть. Но, возможно, и от греческого formos – форма, ведь сыр имеют обыкновение формовать в определенном виде. 
В Италии делают около 500 разновидностей сыра. Мы расскажем об основных видах итальянского сыра, о том, как и где их производят и с чем подают на стол

Сыры	Рикотта	Моцарелла
Буррата	Маскарпоне	Пармиджано
Горгонзола	Грана Падано	Качоковало
АDOP, IGP, ETG	Таледжо	Кастелманьо
Квартироло	Робиола	Пуццоне ди Моена
Скуаквероне	Проволоне	Монтазино
Бра	Фонтина	Пекорино
Канестрато	Фьоре	Азиаго
Убриако	Качета	Казу-марзу
Бастардо дель Граппа	Панарелло	Monte Veronese
Каприно	Мурацано	Пьемонтес
Рагозано	Морлакко	Панероне
Пьячентино