Собираемся в Италию/ Итальянский язык/

Продукты питания

Завтрак

Завтрак	Colazione	колацио'нэ
Булочка	Brioche	брио'ш
Бутерброд	Panino	пани'но
Варенье/Павидло	Marmellata	мармелла'та
Ветчина варёная	Prosciutto cotto	прошу'тто ко'тто
Ветчина вяленая/сырая	Prosciutto crudo	прошу'тто кру'до
Вяленая копчёная ветчина с пряностями и ароматическими травами	Speck	спек
Грибы	Funghi	фу'нги
Кефир/йогурт	Yogurt	йо'гурт
Колбаса варёная	Mortadella	мортадэ'лла
Колбаса сухая	Salame	саля'ме
Мёд	Miele	миэ'ле
Молоко цельное	Latte intero	ла'ттэ интэ'ро
Молоко обезжиренное	Latte scremato	ла'ттэ скрема'то
Омлет	Omelette	омле'т
Печенье	Biscotti	биско'тти
Пресный творог	Ricotta	рико'тта
Сливочное масло	Burro	бу'рро
Соломка	Grissini	грисси'ни
Сыр молодой	Formaggio fresco	форма'джьо фрэ'ско
Сыр молодой Mоццарелла	Mozzarella	моццарэ'лла
Сыр твёрдый	Formaggio	форма'джьо
Сыр Голландский	Olandese	оландэ'зе
Сыр Пармезан	Parmigiano Reggiano	пармиджа'но реджа'но
Сыр типа Чеддер	Gorgonzola	горгонзо'ла
Сыр Эментальский	Emmental	э'мменталь
Хлеб	Pane	па'нэ
Хлеб белый	Pane bianco	па'нэ бья'нко
Хлеб чёрный	Pane nero/Pane integrale	па'нэ нэ'ро/па'нэ интэгра'ле
Яйцо	Uovo	уо'во
Яичница	Uova strapazzate	уо'ва страпацца'тэ
Яичница с грудинкой	Uova con pancetta	уо'ва кон ранче'тта
Яичница глазунья	Ochio di bue	о'кьё ди бу'э
Яйца всмятку	Uovo alla coque	уо'во а'лла кок
Яйца вкрутую	Uova sode	уо'ва со'дэ

Напитки

Напитки	Bevande	бева'ндэ
Минеральная вода	Acqua minerale	а'куа минера'ле
Натуральная	Naturale	натура'ле
С газом	Gassata	газза'та
Тоник	Aqcua tonica	а'куа то'ника
Безалкогольный	Analcolico	аналко'лико
Лимонад	Limonata	лимона'та
Фруктовый сок	Succo di frutta	су'кко ди фру'тта
Свежевыжатый фруктовый сок	Spremuta di frutta	спрему'та ди фру'тта
Аперитив	Aperitivo	аперети'во
Кофе	Caffe'	каффэ'
Кофе-экспресс	Caffe'-espresso	каффэ' эспрэ'ссо
Кофе со взбитой молочной пеной	Cappuccino	каппуччи'но
Кофе по-американски	Caffe' all americana	каффэ' алл америка'на
Кофе крепкий	Caffe' ristretto	каффэ' ристрэ'тто
Кофе некрепкий	Caffe' lungo	каффэ' лю'нго
Кофе с небольшим количеством молока	Caffe' macchiato	кафф'э макья'то
Кофе с молоком	Caffelatte	кафэла'ттэ
Кофе без кофеина	Caffe' decaffeinato	кафф'э дэкафеина'то
Горячий жидкий шоколад	Cioccolata calda	чоккола'та ка'льда
Чай горячий	The caldo	тэ ка'льдо
Чай холодный с лимоном	The freddo all limone	тэ фрэ'ддо алл лимо'нэ
Чай хлодный с персиком	The freddo alla pesca	тэ фрэ'ддо а'лла пе'ска
Пиво	Birra	би'рра
Пиво светлое	Birra chiara	би'рра кья'ра
Пиво тёмное	Birra scura	би'рра ску'ра
Пиво из бутылки	Birra in bottiglia	би'рра ин бутти'лья
Пиво из бочки	Birra alla spina	би'рра а'лла спи'на
Ликёр	Liquore	ликуо'рэ
Ликёр, помогающий пищеварению желудка	Liquore digestivo	ликуо'рэ диджэсти'во
Напиток, помогающий пищеварению желудка	Digestivo	диджэсти'во
Лёд	Ghiaccio	гья'ччё
Виски	Whisky	ви'ски
Бренди	Brandy	брэ'нди
Джин	Gin	джин
Коньяк	Cognac	ко'ньяк
Ром	Rhum	рум

Вино

Вино	Vino	ви'но
Меню вин	Lista dei vini	ли'ста дей ви'ни
Белое	Bianco	бья'нко
Красное	Rosso	ро'ссо
Розовое	Rosato	роза'то
Сладкое	Dolce	до'льче
Сухое	Secco	сэ'кко
Полусухое	Semisecco	семисэ'кко
Дессертное	da dessert	да дессе'рт
Столовое	da tavola/da pasto	да та'вола/да па'сто
Игристое	Spumante	спума'нтэ

Десерт

Сладкое	Dolce	до'льче
Кекс	Plum-cake	плум кэйк
Крем-карамель	Creme caramel	крем караме'ль
Мороженое	Gelato	джела'то
Пирожное	Pasta dolce	па'ста до'льче
Пудинг	Budino	буди'но
Торт	Torta	то'рта
... с вареньем	... con la marmellata	... кон ля мармелла'та
... со взбитыми сливками	... con panna montata	... кон ра'нна монта'та
... с кремом	... con la crema	... кон ля кре'ма
... с фруктами	... con la frutta	... кон ля фру'тта
... с шоколадом	... con il cioccolato	... кон иль чоккола'то

Приправы

Приправа	Condimento	кондиме'нто
Горчица	Senape	се'наре
Кетчуп	Ketchup	ке'тчуп
Красный пикантный стручковый перчик	Peperoncino	пеперончи'но
Майонез	Maionese	майонэ'зэ
Оливковое масло	Olio di oliva	о'льо д оли'ва
Оливковое масло экста-класса	Olio di oliva exstrovergine	о'льо д оли'ва экстраве'рджине
Кукурузное масло	Olio di mais	о'льо ди ма'ис
Подсолнечное масло	Olio di girosole	о'льо ди джиросо'ле
Растительное масло	Olio di semi vari	о'льо ди се'ми ва'ри
Сахар	Zucchero	дзу'ккеро
Соль	Sale	са'ле
Соус	Salsa	са'льса
Уксус винный	Aceto di vino	аче'то ди ви'но
Уксус яблочный	Aceto di mela	аче'то ди ме'ля
Чёрный перец	Pepe nero	пе'пе нэ'ро

Часто употребляемые слова

Горький	Amaro	ама'ро
Сладкий	Dolce	до'льче
Солёный	Salato	сала'то
Холодный	Freddo	фрэ'ддо
Горячий	Caldo	ка'льдо
Тёплый	Tiepido	тие'пидо
Свежий	Fresco	фрэ'сько
Мягкий	Morbido	мо'рбидо
Твёрдый	Duro	ду'ро
Жидкий	Liquido	ли'квидо
Жирный	Grasso	гра'ссо
Постный	Magro	ма'гро
Хорошо проваренный	Ben cotto	бень ко'тто
Недоваренный	Poco cotto	по'ко ко'тто
Приправленный/заправленный	Condito	конди'то

Разновидности мяса

Мясо	Carne	ка'рнэ
Дичь	Selvaggina	сельваджи'на
Вырезка/Филе	Filetto	филе'тто
Говядина	Manzo	ма'нзо
Гусь	Oca	о'ка
Заяц	Lepre	ле'прэ
Индюшка	Tacchino	такки'но
Кабан	Cinghiale	чингиа'ле
Кастрированное животное	Castrato	кастра'то
Конина	Carne equina	ка'рнэ экуи'на
Косуля	Capriolo	каприо'ло
Кролик	Coniglio	кони'льё
Курица	Gallina	галли'на
Мозги	Cervello	червэ'лло
Молодая козлятина	Capretto	капре'тто
Олень	Cervo	че'рво
Петух	Pollo	по'лло
Печень	Fegato	фе'гато
Свинина	Suino	суи'но
Телёнок	Vitello	витэ'лло
Требуха/Говяжий желудок	Trippa	три'ппа
Утка	Anatra	а'натра
Фазан	Fagiano	фаджя'но
Цесарка	Faraona	фарао'на
Цыплёнок	Galletto	галле'тто
Язык	Lingua	ли'нгуа

Разновидности рыбы

Рыба	Pesce	пе'шэ
Камбала	Sogliola	со'льёла
Кальмар	Calamaro	калама'ро
Каракатица	Seppia	сэ'пья
Кефаль	Cefalo	че'фало
Килька	Acciuga	аччу'га
Креветки	Gamberetti	гамбере'тти
Лосось	Salmone	сальмо'нэ
Лангуст	Aragosta	араго'ста
Мерлан (вид треска)	Nasello	назэ'лло
Меч-рыба	Pesce spada	пе'шэ спа'да
Мидии/Мускулы, взятые из ракушк	Cozza/Vongola	ко'цца/во'нгола
Омар	Astice	а'стиче
Осьминог, спрут	Polpo	по'лпо
Полип	Polipo	по'липо
Рак	Gambero	га'мберо
Рыба Ромб	Rombo	ро'мбо
Сардины	Sardine	Сарди'нэ
Сельдь	Aringa	Ари'нгa
Скумбрия	Sgombro	Сго'мбро
Спар зубаскалый	Dentice	дэ'нтиче
Треска	Merluzzo	мерлу'ццо
Тунец	Tonno	то'нно (Очень распространён в Италии. Употребляеться, как "живой" рыбой, так и рыбными консервами)
Угорь	Anguilla	ангуи'лла (Не должен иметь слишком большие размеры, иначе будет жирным. Обычно готовится на гриле, так чтобы весь жир стекал вниз. Продаётся также в маринованном виде)
Улитки	Lumache	лума'кэ
Устрицы	Ostriche	о'стрике
Форель	Trota	трота

Методы приготовления рыбы

Варёная	Lessato	лесса'то (В воду вместе с рыбой обычно добавляются различные овощи и пряности, для улучшения вкусовых качеств)
Жаренная	Fritto	фри'тто (Обычно в Италии рыба жарится на оливковом или другом растительном масле)
Рыбная уха	Zuppa di pesce	Дзу'ппа ди пе'шэ (В Италии это очень вкусное блюдо, густое по своей концентрации, поскольку приготовлено из большого количества различных сортов рыбы. Туда добавляется помидорный соус и пряности. Особенно вкусна уха на морском побережье)

Овощи, зелень и бобовые культуры

Овощь	Verdura	верду'ра
Артишок	Carciofo	карчё'фо	Март - Май
Баклажан	Melanzana	меланза'на	Июль - Август
Горох	Piselli	пизэ'лли	Апрель - Июнь
Картофель	Patate	пата'тэ	Июнь - Июль
Капуста	Cavolo	ка'воло	Октябрь - Ноябрь
Крупная стручковая фасоль	Fave	фа'вэ	Март - Июнь
Кабачок	Zucchina	дзукки'на, в Италии имеет меньшие размеры и зелёный цвет	Апрель - Июль
Красный острый перчик	Peperoncino	пеперончи'но	Август - Сентябрь
Лук	Cipolla	чипо'лла ( Отсюда берёт своё название знаменитый Чиполлино)	Март - Июнь
Маслина	Oliva	оли'ва	Сентябрь - Октябрь
Морковь	Carota	каро'та	Июль - Сентябрь
Огурец	Cetriolo	четрио'ло	Июнь - Июль
Перец сладкий	Peperone	пеперо'нэ	Июнь - Август
Петрушка	Prezzemolo	преццэ'моло	Май - Июнь
Помидор	Pomodoro	помодо'ро	Июнь - Август
Мелкая стручковая фасоль	Fagiolini	фаджжёли'ни	Май - Июнь
Редис	Ravanelli	раванэ'лли	Июнь
Репа	Rapa	ра'па	Июнь - Июль
Салат	Insalata	инсала'та (Имеется очень много различных сортов, один из них - Латту'га)	Май - Июль
Стебли сельдерея	Sedano	се'дано	Май - Июль
Свекла	Barbabietola	барбабье'тола	Сентябрь
Спаржа	Asparagi	аспа'раджи	Апрель - Май
Укроп	Aneto	ане'то	Май - Июнь
Финоккьо/Фенхель	Finocchio	фино'ккьё	Май - Июнь
Цветная капуста	Cavolfiore	каволфьё'рэ	Октябрь - Ноябрь
Чеснок	Aglio	а'лльё	Июнь - Июль
Чечевица	Ceci	че'чи	Октябрь - Ноябрь
Шпинат	Spinaci	спина'чи	Ноябрь - Декабрь
Рукола	Rucola	ру'кола - травяная приправа	Март - Июнь

Фрукты, ягоды, орехи

Фрукты	Frutta	фру'тта
Ягоды	Sotto bosco	соттобо'ско
Абрикос	Albicocca	альбико'кка	Май - Июнь
Арбуз	Cocomero/Anguria	коко'меро/ангу'рия	Июнь - Август
Апельсин	Arancia	ара'нча	Декабрь - Февраль
Виноград	Uva	у'ва	Сентябрь - Октябрь
Вишня	Amarena	амаре'на	Июнь
Грейпфрут	Pompelmo	помпе'льмо	Декабрь - Февраль
Груша	Pera	пе'ра	Август - Сентябрь
Дыня	Melone	мело'нэ	Июнь - Август
Земляника	Fragoline di bosco	фраголи'нэ ди бо'ско	Июнь
Инжир	Fichi	фи'ки	Август - Сентябрь
Клубника	Fragola	фра'гола	Июнь - Июль
Киви	Kiwi	ки'ви (Италия является одним из ведущих мировых производителей киви)	Декабрь-Март
Лимон	Limone	лимо'нэ (В основном выращиваются на острове Сицилия и юге Италии)	Январь - Апрель
Малина	Lampone	лампо'нэ	Июль
Мандарины и их разновидности	Mandarini, Mandaranci, Clementine	мандари'ни, мандара'нчи, клементи'нэ	Октябрь - Декабрь
Персик	Pesca	пе'ска	Июнь - Август
Персик голый	Pescanoce	пескано'че	Июнь - Август
Слива	Prugna	пру'ня	Июнь - Август
Черешня	Ciliegia	чилье'джя	Май - Июнь
Черника	Mirtillo	мирти'лло	Июль
Яблоко	Mela	ме'ля	Август - Сентябрь
Арахис	Arachidi	ара'киди
Грецкие орехи	Noci	но'чи
Кедровые орешки	Pinoli	пино'ли
Лесные орехи	Nocciola	ноччио'ла
Миндаль	Mandorle	ма'ндорлэ
Фисташковые орехи	Pistacchi	писта'ккьи

Некоторые типы макаронных изделий

Макаронные изделия всех типов	Pasta	па'ста
Макаронные изделия, приготовленные с использованием яиц	Pasta all' uovo	па'ста алл уо'во
Макаронные изделия, приготовленные с использованием яиц, мелкого калибра в бульоне	Pasta in brodo	па'ста ин бро'до
Пельмени маленькой треугольной формы	Tortellini	тортелли'ни
Пельмени большой треугольной формы	Tortelloni	тортелло'ни
Пельмени прямоугольной формы	Ravioli	равьё'ли
Яичная лапша	Tagliatelle	тальяте'лле ( В Риме их называют Fetuccine- фетуччи'нэ )
Макароны	Maccheroni	маккеро'ни
Макароны с косым срезом среднего размера	Penne	пе'ннэ
Макароны с косым срезом малого размера	Pennette	пеннэ'ттэ
Макаронные изделия в виде спирали	Fusilli	фузи'лли
Спагетти	Spagetti	спаге'тти
Спагетти с внутренней дырочкой	Bucatini	букати'ни
Макаронные изделия в виде ракушек	Conchiglie	конки'льэ
Слоёный пирог, сделанный из больших листов пасты, приготовленной с яйцом и прослоенный мясным фаршем с томатной пастой и бешамелью	Lasagne	лаза'нье (Вместо мясной подливы используют также шпинат вместе с молочной сывороткой)

Перевод и краткое описание основных сортов пиццы

Pizza Margerita	Пи'цца Маргари'та	Томатный соус, моццарэлла, оливковое масло, листочки базилика
Pizza con la sasiccia	Пи'цца сон ла саси'чча	Томатный соус, моццарэлла, оливковое масло, порезанные фаршированные пикантные колбаски
Pizza alle cipolle	Пи'цца а'лле чипо'ллэ	Порезанный репчатый лук, зелёные оливки без косточек, оливковое масло, чёрный перец
Pizza alla marinara	Пи'цца а'лла марина'ра	Томатный соус, очищенные мидии, оливковое масло, зелень петрушки, чеснок и чёрный перец
Pizza alla napoletana	Пи'цца а'лла наполета'на	Томатный соус, моццарэлла, оливковое масло, солёные кильки, оригано, чёрный перец
Pizza al prosciutto	Пи'цца ал прошу'тто	Моццарэлла, оливковое масло, варёная ветчина, чёрный перец
Pizza al prosciutto e funghi	Пи'цца ал прошу'тто э фу'нги	Томатный соус, моццарэлла, оливковое масло, варёная ветчина, сухие белые грибы
Pizza alla siciliana	Пицца алла сичилиана	Томатный соус, моццарэлла, оливковое масло, солёные кильки, чёрные оливки без косточек
Pizza Primavera	Пи'цца Примаве'ра	Томатный соус, моццарэлла, оливковое масло, оригано
Pizza quattro stagioni	Пи'цца куа'ттро стаджё'ни	Томатный соус, моццарэлла, оливковое масло по всей пицце. Помимо этого она разделена на 4 части. 1 - с варёной ветчиной и сухими белыми грибами; 2 - мидии; 3 - маринованные артишоки; 4 - чёрные оливки без косточек и солёные кильки