Собираемся в Италию/ Интересное об Италии/ Все о кофе

Итальянские традиции в употреблении кофе или информация в помощь путешественникам - кофеманам

   Итальянцы не только познакомили Европу с кофе, но и сами пристрастились к ароматному напитку, став заядлыми кофеманами. Они пьют кофе утром, днем и вечером. Стоит отметить, что итальянская традиция в употреблении кофе не похожа и на неторопливые арабские ритуалы, и на американскую культуру многочасового просиживания за разговором в сетевых кофейнях. Для итальянцев кофейня - это уютное, знакомое место, в которое они наведываются каждый день, но не задерживаются там надолго. Они быстро подходят к стойке, громко произносят : "Un caffe!" залпом выпивают свои 30 грамм эспрессо, расплачиваются и убегают по делам дальше. В большинстве кофеин Италии кофе, выпитый непосредственно за стойкой, стоит дешевле, чем тот же кофе, но поданный к столику. В том числе поэтому местные жители предпочитают пить его быстро, стоя на ногах.

    А вот итальянское слово espresso в кафе и барах Рима и Милана вы не услышите. Итальянцы говорят только caffe. То, что оно будет именно эспрессо, подразумевается само собой. Эспрессо - это способ приготовления кофе. Горячая вода под высоким давлением проходит через слой молотых зерен. При этом большинство вредных смол остаются в кофейной гуще, а в чашке максимально раскрываются богатый аромат и вкус напитка. Несмотря на то, что эспрессо крепче, чем кофе по-турецки или френч-пресс, он минимально влияет и на сердце, и на желудок.

     Не в чести в Италии и так называемый двойной эспрессо - coffe dopio: здесь пьют кофе много раз в день, но маленькими дозами. Температура напитка всегда такая, чтобы не было возможности случайно обжечь губы. Если же вы хотите заказать очень горячий кофе, то попросите бармена подать вам caffe bollente. А разновидность кофе, которым приятно освежиться в жаркий день называется caffe fredo - со льдом. 30 грамм - это стандартная итальянская порция эспрессо, которая помещается в крохотную чашечку - tazzina. В кафе можно заказать и порцию побольше - тогда вам дольют воды до объема 60 грамм. Такой кофе называется lungo (длинный, долгий), но он не пользуется популярностью: по мнению итальянцев, хороший кофе должен быть ristretto или basso- т. е. маленькая порция крепкого напитка.

Желаете знать больше?

​

Салерно	Неаполь	Проклятый остров Гайола
Амалфи	Геркуланум	Капуя
Паестум	Агрополи	Сан Агата Де Готи
Проклятый остров	Замок Ланчелотти	Озеро Аверно
Античная Эдея	Кумы	Гроты дель Анджело
Изумрудный грот	Помпеи	Везувий
Чертоза ди Падула	Замок Ланчелотти	Четара