Бомбино бьянко (Bombino Bianco)

Бомбино бьянко – сорт винограда широко распространенный на юге Италии, особенно в Апулии.
Свое название сорт получил из-за формы грозди, которая по форме напоминает ребенка на руках. Bambino – по-итальянски «ребенок», «бомбино» можно считать искаженным вариантом. Но, глядя на гроздь винограда, надо обладать очень хорошим воображением, чтобы увидеть этого мифического «ребенка». Тем не менее, эта самая распространенная версия.
Происхождение бомбино бьянко неизвестно, в некоторых источниках говориться о связи с испанским сортом бонвино (хорошее вино), но версия опирается на лингвистику, а не на ампелографию.
У бомбино бьянко много синонимов, которые создают некоторую путаницу.
Так он известен под именем пагадебит (Pagadebit) в Романье, но так называют целую группу разных сортов. Пагадебит означает «плательщик долга», т.е. виноград дает высокий урожай и хорош для производства сока. В Эмилие-Романье пагадебит это бомбино бьянко вместе с другими сортами винограда.
Некоторые источники пишут, что бомбино бьянко и треббьяно д'Абруцци являются одним и тем же сортом, но более авторитетные авторы с этим не согласны.
Вина из бомбино бьянко разнообразны по своему качеству и зависят от производителя. Они могут быть неинтересными, слабыми и использоваться в качестве виноматериала. Но, если ограничивать урожайность лозы, то получаются сложные, глубокие вина, способные хранится годами.
Также из бомбино бьянко производят игристые вина и пассито.
Хорошим винам из бомбино бьянко присущи ароматы яблока, ромашки, иногда кремня и графита.
Такие вина идеально сочетаются с блюдами, основу которых составляют яйца, нежными сырами, ризотто с овощами и моллюсками, зелеными салатами, супом минестроне.
Бомбино бьянко можно встретить в следующих винодельческих зонах:
Лацио
Frascati Superiore - Doc - 0-30%
Marino Bombino - Doc - 85-100%
Молизе
Biferno Bianco - Doc - 25-30%
Pentro di Isernia Bianco - Doc - 30-40%
Апулия
Cacc'e mmitte di Lucera - Doc - 0-15%
Castel del Monte Bombino Bianco - Doc - 90-100%
Gravina - Doc - 0-10%
Leverano Bianco - Doc - 0-40%
San Severo Bianco - Doc - 40-60%
Matervitae. Bombino Bianco 2011
Torrevento
Цвет: бледно-соломенный
Нос: белые цветы, яблоко, груша, легкий медовый тон, персик, банан, ананас
Рот: средняя кислотность, округлое, легкий цитрусовый вкус.
Marese. Castel del Monte Bombino Bianco DOC 2011
Rivera
Цвет: светло-желтый, с зелеными отблесками
Нос: яблоко, цитрус, грейпфрут, белые фрукты
Рот: заметная кислотность, очень свежее и приятное.